Skyr to islandzki przetwór mleczny z odtłuszczonego mleka, fermentowany i odcedzany, dzięki czemu jest bardzo gęsty i ma dużo białka. Wybieraj wersję naturalną, bez dodatku cukru, i sprawdzaj datę ważności. Przechowuj w lodówce. Dobry na śniadanie z owocami i płatkami, do koktajli i jako baza sosów zamiast śmietany.